【周末靓汤】“粤人无汤不上席,无汤不成宴”,无论春夏秋冬都离不开各种功效的汤水。养生在四时,中医认为“春养肝,祛湿除困;夏养心,清热消暑;秋养肺,滋阴润燥;冬补肾,固本培元”。
广东汤和广东文化一样,渗透着我们中医膳食的文化,在岭南文化里体现的更为全面,它在防病、治病、养生中起到了很大的作用。
“时令靓汤”推荐
鲜葳蕤 90克
淮山 40克
生姜 4片
土鸡 半只
(可供3至5人食用)
功效:葳蕤,又名玉竹。为百合科植物玉竹的干燥根茎。其花朵下垂,花很美,故称“葳蕤”;因植株光滑无毛, 茎似小竹杆, 叶光莹如竹叶, 地下根茎长而多节, 故又名“玉竹”。在广东,连州玉竹的种植最多,条粗、条长,新鲜葳蕤味道清甜,可熬粥、可蒸、可炖,最适合煲汤。
葳蕤,性甘微寒,入肺胃经,养阴润燥、生津止渴、除烦,适于肺胃阴伤引起的燥热咳嗽、咽干口渴、内热消渴、烦躁;淮山,健脾、补益肺肾;生姜,温中散寒除肉腥;土鸡,补诸虚。故此汤补益肺脾、解渴、生津润燥、养阴安神除烦。适合肺脾虚、肺胃津伤引起的口干口渴、鼻眼干、咽干、皮肤干燥、虚烦不眠、大便干燥等。
霜降节气,广东的天气开始转凉,年轻人体内的燥热仍在,不宜温补及大补。但此汤土鸡、淮山健脾补诸虚,同时,加以凉润的玉竹清体内燥热,适宜现在节气,为家人煲碗葳蕤鸡汤吧!
专家提示:肺虚寒引起的咳嗽、白痰;脾胃虚寒的胃痛、胃胀气、腹泻便溏;宫寒痛经;肾阳虚腰疼、夜尿多等人群勿食。
做法
成永明,江门市名中医工作室主任,主任中医师,主治体虚易感冒、经常发热、咽喉发炎、鼻炎流鼻涕、贫血、消化吸收不良、多动症、腹痛、遗尿、失眠头痛、颈椎病、肩周炎、骨质增生、腰腿足痛等奇难杂症。
出诊时间:周一、三、四全天,周六上午
出诊地点:门诊六楼,江门市名中医工作室
文章来源:江门市名中医工作室
编辑:唐自珍
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