【每周一膳】健脾益肾汤，助力儿童成长

或炖品，或小炒，或蒸食，或膏方，或药茶，深蕴中华中医药养生之智慧，传统膳食之精髓。感怀天地所馈赠每一款食材的奇妙功效，感怀每一款食材于人体阴阳调和、气血滋养的非凡助力。人们在借由膳食调养身心之时，尤应敬畏自然生态。自然生态平衡有序，人类方能于养生之道上稳健前行，尽享岁月安康之福泽，使中医药养生文化与自然和谐共生的理念代代相传，福惠万世。

在儿童生长发育过程中，身高增长迟缓常令家长忧心。中医认为，小儿“先天禀赋不足”或“后天失养”是影响身高的两大核心因素。先天肾精亏虚可致骨骼发育滞后，而脾胃虚弱则易引发营养吸收障碍，气血生化不足，难以滋养筋骨。

中医主张“药食同源”，通过膳食调补脾肾、强健根基，为生长提供内在动力。本文推荐的“健脾益肾汤”，精选健脾益肾食材，兼顾营养与药效，温和促进发育，可适当食用。

材料

鲫鱼1条（约300克）  

新鲜山药100克 （或干山药片15克）

黑豆30克  

核桃仁20克  

茯苓10克  

生姜3片  

 枸杞子10克  

（可供3至4人饮用）

功效

《滇南本草》对鲫鱼的记载为：“和五脏，通血脉，消积。”且鲫鱼还有健脾开胃、益气利湿的功效。山药可补肺脾肾。黑豆补肾滋阴，李时珍在《本草纲目》中有记载：“常食黑豆，可百病不生。”核桃仁温补肾阳；茯苓健脾宁心，利水渗湿；枸杞子滋补肝肾。整体起到补肾健脾强筋骨的作用。

适合人群

适用年龄：

3-12岁生长发育期儿童。特别是脾胃虚弱、食欲不振、挑食偏食者；身高增长缓慢，骨龄落后于实际年龄者。另外，需健脾补肾的成人也适用。 

禁忌提示： 

对鱼类过敏者慎用；湿热体质（舌苔黄厚、便秘）需调整配方，可去核桃加薏苡仁。  

做法

▍1、预处理食材：  

鲫鱼去鳞、内脏，洗净后两面轻划刀口，用少量料酒腌制10分钟去腥； 

黑豆提前浸泡2小时；茯苓、干山药片洗净；鲜山药去皮切段。  

▍2. 煎鱼提香：  

热锅凉油，放入生姜片，鲫鱼煎至两面微黄，加入沸水（约1.5升），大火煮10分钟至汤色乳白。  

▍3. 炖煮成汤：  

将煎好的鱼连汤转入砂锅，加入黑豆、茯苓、干山药片，小火慢炖40分钟； 

加入核桃仁再炖20分钟（若选用鲜山药，也是此时与核桃仁一起放进砂锅中）； 

关火前5分钟放入枸杞，加少量盐调味（2岁以下幼儿可不加盐）。  

关键提示： 

1.全程保持小火，避免蛋白质过度分解损失营养；

2.撇去浮沫确保汤品清澈；  

3.每周饮用2-3次，连续调理2-3个月为宜，需配合适量运动与充足睡眠。

中医小贴士：

儿童增高需“三分调，七分养”，此汤方宜作为辅助手段，同时需关注情绪疏导、减少压力，避免过度进补引发性早熟。

【每周一膳】设立了每期当值医生，

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本周值班医生：邹可言

医学硕士，主治中医师，江门市五邑中医院治未病科医师

擅长针灸、蜂疗、穴位埋线、浮针、刺络放血及中药等中医内外治法治疗肥胖症、妇科内分泌相关疾病及助孕促排；成人及小儿咳嗽、鼻炎、腺样体肥大等上呼吸道疾病；腹胀腹泻、便秘等胃肠道疾病；肩腰腿痛、眩晕、失眠、头痛等临床常见疾病，对体质调理及成人的养生保健也有较广泛的研究。

供稿：治未病科 邹可言（曾用名：邹玉婵）

图片：治未病科 崔威、林敏宁

初审：治未病科 崔威

编审（二级）：宣传统战科 唐自珍

审发（三级）：宣传统战科 余敏贞