【每周一膳】补脾养胃、滋阴润燥，来碗“双莲板栗百合汤”

莲子寓意“莲年有余”

百合寓意“合家欢乐”

板栗寓意“大吉大栗”

岭南特色的汤文化中，食材往往被赋予美好的寓意。

当下处于冬季的最后一个节气大寒，此时天气寒冷，阴寒之气达到极致。在这个时节，人体的阳气内敛，气血运行相对缓慢，养生应顺应自然规律，以敛阳护阴为主要原则。今天介绍的双莲板栗百合汤具有健脾益肾，养阴安神的作用，适合当下食用。

双莲板栗百合汤

材料

猪骨500g

莲子150g

莲藕1节

百合50g

板栗150g

生姜2片

功效

莲子：具有补脾止泻，益肾涩精，养心安神的功效；

板栗：具有滋阴、健脾养胃，补肾强筋，益气补中的功效;  

百合：具有清心安神，滋阴润燥，止咳的功效；

莲藕：具有健脾开胃，清热生津，凉血止血的功效。

适合人群

此款汤具有健脾益肾，养心安神，滋阴润燥的功效。适合冬季保健饮用，尤其适合春节期间出现口鼻干燥、皮肤干痒、睡眠欠佳的人群。

做法

 1  将所有材料洗净，莲藕切成大块，猪骨焯水备用。

 2 将猪骨，莲藕、莲子、板栗洗净放入砂锅，加适量清水，大火煮开后转小火煲50分钟，再将百合加入一起煲40分钟，起锅加盐调味即可。

指导医生及便民服务链接

崔威

江门市五邑中医院治未病科主任、主任中医师

膳食建议

中医养生遵循“秋冬养阴”的原则，冬季应多吃一些温润的食物，如羊肉、核桃、栗子、山药、红枣等，以补充人体的阳气和气血。目前仍处于大寒节气，但今年气候干燥，人体容易出现因燥邪引发的不适，温养的同时要注意适当食用一些具有滋阴润燥作用的食物，如银耳、百合、梨、蜂蜜等，以防止燥邪伤肺。此汤食材搭配在一起，味道鲜美，能为身体提供丰富的营养同时帮助健脾补肾、清心安神、滋阴润燥。

供稿：治未病科 林敏宁

初审：治未病科 崔威

编审（二级）：宣传统战科 刘森

审发（三级）：宣传统战科 余敏贞