【周末靓汤】补益气血、滋补肝肾，来碗“扶虚益精汤”

指导专家

        黄任锋：主任中医师，医学博士，广东省杰出青年医学人才，江门市五邑中医院中医经典科主任。

        出诊时间及诊室：周一上午、周二下午，1号楼320诊室；周五上午，1号楼610诊室。

　　【周末靓汤】“粤人无汤不上席，无汤不成宴”，无论春夏秋冬都离不开各种功效的汤水。养生在四时，中医认为“春养肝，祛湿除困；夏养心，清热消暑；秋养肺，滋阴润燥；冬补肾，固本培元”。

　　广东汤和广东文化一样，渗透着我们中医膳食的文化，在岭南文化里体现得更为全面，它在防病、治病、养生中起到了很大的作用。

“时令靓汤”推荐

　　明日即是小寒，《月令七十二侯集解》云：“小寒，十二月节，月初寒尚小，故云”。虽说寒尚小，但大家也需要注意在这个时节做好御寒保暖的措施，避免寒邪侵犯。而饮食上则当以补阳、补精、补肾为主。本次介绍的扶虚益精汤便有补益气血、滋补肝肾、益精血的作用，适合当下饮用。

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材料

乌鸡 1只

枸杞子 30克

桂圆 10克

花旗参 30克

陈皮 2/3个

红枣 8个

生姜 4片

（可供3至5人食用）

功效：

　　枸杞，养肝滋肾；桂圆，补心脾、益气血；花旗参，补气养阴生津；陈皮，理气健脾、燥湿化痰；生姜，和中散寒；大枣，补脾胃、益气血；乌鸡肉，益气补精。

适合人群：

　　故此汤具有补益气血、滋补肝肾、益精血作用。适用于气血不足，肝肾两虚之人。

专家点评：

　　桂圆，即是龙眼肉，《神农本草经》言其：“主五脏邪气，安志、厌食，久服强魂魄，聪明”。临床上多用于治疗气血不足，心悸怔忡，健忘失眠，血虚萎黄。故而《本草纲目》又讲到：“食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良，盖荔枝性热，而龙眼性和平也”。因此，龙眼亦常常用于药膳，以作食补之用。但因其甘温之性，亦使滞气，故而内有痰火、湿滞停饮的人群应避免食用。

做法

1、将乌鸡去除内脏后洗净切块备用；

2、切少许姜片，其余药材洗净备用；

3、再将乌鸡块倒入清水锅中，加少许料酒焯水捞出重新加清水；

4、随即放入红枣、桂圆、花旗参、陈皮、姜等大火烧开，转文火后熬一个小时后，加入枸杞、盐再熬煮三十分钟即可。

供稿：中医经典科 吴雪兰／陈新昶

初审：中医经典科 黄任锋

编审（二级）：宣传统战科 唐自珍

审发（三级）：宣传统战科 赵晓东