【周末靓汤】补肺养肺、化痰止咳，试试“补肺化痰汤”
2024-12-02 09:01
指导专家
黄任锋：主任中医师，医学博士，广东省杰出青年医学人才，江门市五邑中医院中医经典科主任。
出诊时间及诊室：周一上午、周二下午，1号楼320诊室；周五上午，1号楼610诊室。
【周末靓汤】“粤人无汤不上席，无汤不成宴”，无论春夏秋冬都离不开各种功效的汤水。养生在四时，中医认为“春养肝，祛湿除困；夏养心，清热消暑；秋养肺，滋阴润燥；冬补肾，固本培元”。 广东汤和广东文化一样，渗透着我们中医膳食的文化，在岭南文化里体现的更为全面，它在防病、治病、养生中起到了很大的作用。 |
“时令靓汤”推荐
入冬后天气渐冷，昼夜温差大，容易患上感冒且伴有咳嗽。有些人感冒痊愈后咳嗽却仍在继续，遇到这种情况着实令人烦恼。今天推荐一款适合感冒后咳嗽饮用的养肺治咳的补肺化痰汤，大家不妨来试试！
材料
猪肺 一个
猪肉 200g
白菜干 60g
瑶柱 20g
陈皮 5g
红枣 4枚
生姜、食盐适量
（可供3至5人食用）
功效：
猪肺，补虚、止咳、止血；白菜干清热润肺、祛痰止咳；陈皮，健脾补肺、化痰止咳；瑶柱，健脾生津、滋阴补肾；红枣补脾和胃、益气生津、润心肺。
适合人群：
故此汤具有补肺养肺、化痰止咳作用。适用于感冒后咳嗽，性味比较平和。
专家点评：
中医认为：肺合皮毛，风、寒、暑、湿、燥、火六淫邪气易袭肺而致肺系受损，使肺失宣肃，肺气上逆作咳；又肺为华盖，肺为娇脏，不耐寒热；肺主宣发、肃降，肺主气、司呼吸，若浊气或其他脏腑失调，病气上乘于肺，则出现咳嗽。实际上，咳嗽既可以由肺脏本身疾病引起，又可因外邪犯肺，或脏腑功能失调，内邪干肺，肺气上逆而致。《素问•咳论篇》中曰：“五脏六腑皆令人咳，非独肺也。”说明咳嗽的发生虽主要关于肺，但与五脏六腑功能的正常与否关系密切。认识这个道理，在治疗上根据疾病的性质、原因而分证治疗。但也不能拘泥一方，而应该认真辨别随证施治，方能收到良好效果。
做法
1、猪肺用自来水反复冲洗8-10遍，切成大块，用手挤去部分水，然后揭开锅，把猪肺放锅中炒去水及浮沫，冲洗干净后倒出过冷；
2、猪肉切成大块，用温开水焯去血水，备用；
3、白菜干约浸泡15分钟，切段如大拇指长；
4、所有材料一起置汤锅内，加水2000ml，大火煮开后改小火再煲1.5小时，熄火后不要打开锅盖，任其用余热焖1小时，加盐调味即可。
供稿：中医经典科 魏玉凤／陈新昶
初审：中医经典科 黄任锋
编审（二级）：宣传统战科 唐自珍
审发（三级）：宣传统战科 赵晓东