【周末靓汤】健脾祛湿、生津止渴，试试“健脾生津汤”

指导专家

        黄任锋：主任中医师，医学博士，广东省杰出青年医学人才，江门市五邑中医院中医经典科主任。

        出诊时间及诊室：周一上午、周二下午，1号楼320诊室；周五上午，1号楼610诊室。

　　【周末靓汤】“粤人无汤不上席，无汤不成宴”，无论春夏秋冬都离不开各种功效的汤水。养生在四时，中医认为“春养肝，祛湿除困；夏养心，清热消暑；秋养肺，滋阴润燥；冬补肾，固本培元”。

　　广东汤和广东文化一样，渗透着我们中医膳食的文化，在岭南文化里体现得更为全面，它在防病、治病、养生中起到了很大的作用。

“时令靓汤”推荐

　　岭南地区终年潮湿，久居此地难免会有湿浊之邪侵犯人体，久而久之则伤及脾阳，而使脾运化失司，更进一步加重湿浊困重之象，如肢体困重、精神疲倦、胃纳不馨、大便溏烂等症状。本次介绍的健脾生津汤便有清热除烦、生津止渴、健脾祛湿的作用，祛湿不伤阴，健脾不生燥，适合脾虚湿盛之人。

材料

    粉葛 500克

    陈皮 1个

    赤小豆 50克

    生姜 2块

    猪骨头 500克

    （可供3至5人食用）

功效：

　　粉葛，升阳生津、清热除烦；陈皮，理气健脾、燥湿化痰；赤小豆，利水消肿、健脾胃；生姜，和中散寒；猪骨，益肾滋阴。

适合人群：

　　此汤具有清热除烦、生津止渴、健脾祛湿的作用，适用于脾虚湿盛的人群服用。

专家点评：

　　粉葛，为豆科甘葛藤的干燥根，其功效作用与中药饮片野葛相同，但日常中多作保健食物之用，早在南梁时期陶弘景于《本草经集注》中便讲到粉葛“多肉而少筋，甘美，但为药用之，不及此间尔”。而现代药理研究也表明野葛中葛根素含量大约为粉葛的8倍，所以药用一般用野葛，而食物保健多用粉葛。

做法

1、粉葛削皮、切厚块，陈皮、赤小豆、生姜洗净备用；

2、猪骨焯水，冲洗干净备用；

3、将所有备料放入锅中加清水，大火烧开后改为小火，煲至1.5小时，加盐即可食。

供稿：中医经典科 唐世红／陈新昶

初审：中医经典科 黄任锋

编审（二级）：宣传统战科 唐自珍

审发（三级）：宣传统战科 赵晓东