【周末靓汤】健脾益气、固肾益精，来碗“健脾固肾汤”
2024-12-11 15:15
指导专家
黄任锋：主任中医师，医学博士，广东省杰出青年医学人才，江门市五邑中医院中医经典科主任。
出诊时间及诊室：周一上午、周二下午，1号楼320诊室；周五上午，1号楼610诊室。
【周末靓汤】“粤人无汤不上席，无汤不成宴”，无论春夏秋冬都离不开各种功效的汤水。养生在四时，中医认为“春养肝，祛湿除困；夏养心，清热消暑；秋养肺，滋阴润燥；冬补肾，固本培元”。 广东汤和广东文化一样，渗透着我们中医膳食的文化，在岭南文化里体现的更为全面，它在防病、治病、养生中起到了很大的作用。 |
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大雪节气已至，天地愈发阴寒，本着“春生夏长，秋收冬藏”的自然规律，此时养生应从“藏”处着手，应当注意收敛神气，防止开泄过度，中医讲“肾主封藏”，故亦可从固肾益精进行饮食方面的调护。本次介绍的健脾固肾汤便有健脾益气、固肾益精的作用，适合当下饮用。
材料
淮山 100g
芡实 50g
排骨 200g
生姜、食盐适量
（可供3至5人食用）
功效：
淮山补脾养肺、固肾益精；芡实固肾涩精、补脾止泄；排骨补肾滋阴、养血益气。
适合人群：
故此汤具有健脾益气、固肾益精作用。适用于气虚脾虚、便溏、面色萎黄的人群食用。
专家点评：
芡实，其既可健脾，又能固肾补肾，补中祛湿，性又不燥，与补阴药同用可添精而不助长湿浊之气，不失为脾肾同补的良药。《本草经百种录》中讲到：“鸡头实，甘淡，得土之正味，乃脾肾之药也。脾恶湿而肾恶燥，鸡头实淡渗甘香，则不伤于湿，质粘味涩，而又滑泽肥润，则不伤干燥，凡脾肾之药，往往相反，而此则相成，故尤足贵也”。而在冬季时节，更需要注意肾气的固摄，所以芡实非常适合当下食用。
做法
1、将淮山洗净切块，芡实洗净，排骨洗净切小块儿待用；
2、汤煲中加入500ml清水，放入生姜、淮山、芡实、排骨用武火煮开，再调至文火煲2小时；
3、放盐调味即可。
供稿：中医经典科 吴雪兰／陈新昶
初审：中医经典科 黄任锋
编审（二级）：宣传统战科 唐自珍
审发（三级）：宣传统战科 赵晓东