【周末靓汤】养阴益肾、健脾益气，来碗“养阴益肾汤”

指导专家

黄任锋：主任中医师，医学博士，广东省杰出青年医学人才，江门市五邑中医院中医经典科主任。

出诊时间及诊室：周一上午、周二下午，1号楼320诊室；周五上午，1号楼610诊室。

【周末靓汤】“粤人无汤不上席，无汤不成宴”，无论春夏秋冬都离不开各种功效的汤水。养生在四时，中医认为“春养肝，祛湿除困；夏养心，清热消暑；秋养肺，滋阴润燥；冬补肾，固本培元”。

　　广东汤和广东文化一样，渗透着我们中医膳食的文化，在岭南文化里体现的更为全面，它在防病、治病、养生中起到了很大的作用。

“时令靓汤”推荐 

　“莫怪虹无影，如今小雪时。阴阳依上下，寒暑喜分离。”小雪前后，我国北方已经开始降雪，但南方地区，尤其是广州及珠三角一带，此节气期间还是明显的深秋气候，秋风瑟瑟，日夜温差较大，人们开始穿上长袖衣服或添加外套。空气更加干燥，此时天地阳气禀立冬沉降之性，继续向地下收敛，人亦需注意减少过度消耗，储藏阳气。今日介绍的养阴益肾汤便有养阴益肾，健脾益气的作用，适合当下时节食用。

材料

鲜板栗肉 300克

玉竹 15克

沙参 15克

排骨 350克

枸杞 适量

生姜 3片

（可供3至5人食用）

功效：

　　板栗有益气健脾，补肾强筋的功效；玉竹可滋阴润肺，养胃生津；枸杞养肝、滋肾、润肺；沙参可润肺化痰，益胃生津；排骨滋阴健脾、补中益气；生姜和中散寒。

适合人群：

　　这款“养阴益肾汤”具有养阴益肾，健脾益气的作用，适合脾胃虚弱、阴虚体质的人群食用。

专家点评：

板栗，素有“干果之王”的美誉，其药用首见记载于《千金要方》中食治篇：“益气，浓肠胃，补肾气。生食之良，治腰脚不遂”，《本草别录》也讲到：“主益气，厚肠胃，补肾气，令人忍饥”。可见古人已很早用板栗来作保健治病之用。但要注意的是，因板栗不易消化，故不宜多食，古人亦言及：“多食则气滞难消，少啖则气达易克耳”。

做法

1、所有材料洗净备用；

2、排骨斩成小块，焯水；

3、把所有材料放进锅里，加入清水2000毫升；

4、武火后转为小火，煲1.5小时，调味即可饮用。

供稿：中医经典科 吴雪兰／陈新昶

初审：中医经典科 黄任锋

编审（二级）：宣传统战科 唐自珍

审发（三级）：宣传统战科 赵晓东