【周末靓汤】健脾补肾、益气养血，来碗“健脾益肾汤”

    指导专家：

    黄任锋：主任中医师，医学博士，广东省杰出青年医学人才，江门市五邑中医院中医经典科主任。

    出诊时间及诊室：周一上午、周二下午，1号楼320诊室；周五上午，1号楼610诊室。

   【周末靓汤】“粤人无汤不上席，无汤不成宴”，无论春夏秋冬都离不开各种功效的汤水。养生在四时，中医认为“春养肝，祛湿除困；夏养心，清热消暑；秋养肺，滋阴润燥；冬补肾，固本培元”。

　　广东汤和广东文化一样，渗透着我们中医膳食的文化，在岭南文化里体现的更为全面，它在防病、治病、养生中起到了很大的作用。

“时令靓汤”推荐

    现在已进入大暑节气，而大暑在五季中属长夏，是一年中阳气鼎盛，即将由阳转阴的时节。此时，暑伏高热逼人，即使正常人也会“无病三分虚”，所以应当提升人体正气以御外邪。今日介绍的健脾益肾汤便有健脾补肾，益气养血的作用，适宜脾肾两虚，气血不足人群食用。

    材料：排骨 800克平菇 400克红枣 5粒（可供3至5人食用）

    功效：平菇有舒筋活络、补肾壮阳的作用；红枣补脾胃、益气血；排骨有补中益气，养阴健脾之效。

    适合人群：这款“健脾益肾汤”具有健脾补肾，益气养血的作用，适用于脾肾两虚，气血不足人群食用。

    专家点评：平菇，学名叫侧耳或糙皮侧耳，始载于《新华本草纲要》，言其“有舒筋活络、追风散寒等功效。多用于滋补品”。而现代药理学研究发现平菇具有抗癌活性的多糖，除了对癌细胞有杀伤作用外，亦可增强免疫、降血脂及防治动脉粥样硬化，可谓养生保健佳品。

    做法：1、平菇，红枣处理干净备用；

          2、排骨冷水下锅，煮沸去血水，捞出洗净备用；

          3、加适量清水，放入排骨，先煮十分钟。水开后再放平菇、红枣，加盖煮二十分钟，饮用前适当调味即可。