【周末靓汤】天气湿热，来碗五味祛湿汤“解困”！

2022-06-20 00:00

指导专家

黄任锋：主任中医师，医学博士，江门市五邑中医院中医经典科主任。

　　【周末靓汤】“粤人无汤不上席，无汤不成宴”，无论春夏秋冬都离不开各种功效的汤水。养生在四时，中医认为“春养肝，祛湿除困；夏养心，清热消暑；秋养肺，滋阴润燥；冬补肾，固本培元”。

　　广东汤和广东文化一样，渗透着我们中医膳食的文化，在岭南文化里体现的更为全面，它在防病、治病、养生中起到了很大的作用。

“时令靓汤”推荐

　　芒种节气里，雨量充沛，气温显著升高，潮湿闷热。气候多变，气象灾害如龙卷风、暴雨多发。湿热气候容易引发人体内在湿邪，湿热熏蒸，阻滞气机、化生痰浊、瘀血等致病因素。湿热之下，人难免感到头脑昏重、四肢倦怠、胸闷不舒、胃口欠佳、尿黄、大便泄泻等症状。

材

料

淡菜干 30克

扁豆 30克

薏苡仁 50克

芡实 50克

赤小豆 50克

猪展肉 150克

生姜 3片

食盐适量

（可供3至5人食用）

功效：

　　《医学入门》中对淡菜的评价所言：“须多食乃见功。”中医认为，补肝肾、凉血、利水、消瘿瘤的作用，属于补中带清的食疗佳品。扁豆，性平，味甘淡，有解暑化湿、健脾和中之效，多用于治疗夏伤暑湿、泄泻、痢疾等病证。赤小豆药性甘、酸、微寒，归心、小肠、脾经，功用有利水消肿、退黄、清热解毒消痈功效。薏苡仁、芡实两者具有清热除湿、健脾和胃、利水消肿的功效。

适合人群：

　　一家老少均可食用，此外，对夏日饮酒过多，胃肠积热或者暑湿泄泻等病证亦有辅助治疗的作用。

专家点评：

　　淡菜含有的营养价值很高，被称为“海中鸡蛋”，尤其是它含有的蛋白质、碘、钙、铁都是比较丰富。扁豆，蔬菜中健脾“第一名”，专治中宫之病，因为脾土强可利湿，而湿去，正气自旺。

小贴士：

　　淡菜个体越大越好，质嫩，肉肥，味鲜。

做法

淡菜干提前泡发、洗净，将猪展肉洗净，切大块后汆水备用，其余材料洗净。
将所有食材放入煲中，加入约2000ml清水。
先用武火煮沸，再改文火慢熬45分钟左右，加入适量盐温服即可。

指导医生

　　黄任锋，主任中医师，医学博士，江门市五邑中医院中医经典科主任，暨南大学硕士研究生导师，全国中医临床特色技术传承骨干人才，广东省杰出青年医学人才，师从国医大师梅国强教授、全国名老中医顾植山教授、广东省名中医余尚贞、谭峰教授。注重经方在临床中应用，擅长运用中西医结合方法尤其经方治疗心脑肺疾病及各科杂病，如头晕头痛，中风病、冠心病、慢性肺系疾病、颤病（帕金森病）、癫痫、痿症（重症肌无力）等。

　　出诊时间和地点：

　　周一上午、周二下午、周三上午中医经典科320诊室。

　　周五上午国医堂（名中医工作室）610诊室。

　　魏玉凤，主治中医师，广东省名老中医杜发斌教授师承弟子，擅长治疗中风、慢阻肺、哮喘、肺炎、冠心病、高血压、头晕、头痛、失眠、汗症、更年期综合征等内科常见病。

　　出诊时间：周五上午。

　　出诊地点：门诊楼3楼320室。

文章来源：中医经典科

图/文：黄任锋魏玉凤

编辑：刘森

审核：黄任锋魏玉凤