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【周末靓汤】这个周末,来碗健脾益肾、开胃养颜的猴头菇龙眼瘦肉汤啦!

发布时间:2021-11-29 16:36 本文来源: 江门市名中医工作室 图/文:成永明 任小红




指导专家

成永明:江门市名中医工作室主任,主任中医师,江门市名中医。






  【周末靓汤】“粤人无汤不上席,无汤不成宴”,无论春夏秋冬都离不开各种功效的汤水。养生在四时,中医认为“春养肝,祛湿除困;夏养心,清热消暑;秋养肺,滋阴润燥;冬补肾,固本培元”。

  广东汤和广东文化一样,渗透着我们中医膳食的文化,在岭南文化里体现的更为全面,它在防病、治病、养生中起到了很大的作用。



“时令靓汤”推荐







东北猴头菇 2朵  

龙眼肉 10个  

生姜 3片  

瘦肉 300克

(可供4-5人食用)





  功效:猴头菇是中国传统珍贵食用菌,与熊掌、海参、鱼翅并称“四大名菜”,并有“山珍猴头、海味燕窝”之说。远远望去其似金丝猴头,故称“猴头菇”,又像刺猬,故又有“刺猬菌”之称。猴头菌是鲜美无比的山珍,菌肉鲜嫩,香醇可口,有“素中荤”之称。我国的野生猴头菇主要以黑龙江小兴安岭和河南伏牛山区出产的猴头菇最为有名。


  猴头菇,味甘性平,归脾、胃、肾经,可健脾和胃、补虚益肾精、抗癌;龙眼肉,养血安神;生姜,温中散寒;瘦肉,平补诸虚。故此汤适于病后虚弱、虚烦不眠、消化不良、各种癌症放化疗后的康复食疗。


  专家提示:现值小雪节气,天气已冷,但仍干燥,不宜辛温、辛热大补,平调脾肾,养颜开胃,最宜煲煲猴头菇汤哦!



做法

  1. 猴头菇浸入温水泡发2至3小时,需要把泡出的黄水完全反复挤压干净,再加清水,再挤干,如此反复几次,直到水不黄,否则会略带苦味,撕成小块备用。

  2. 龙眼肉、生姜洗干净。

  3. 瘦肉洗干净,切块。

  4. 将瘦肉入锅,大火煮开,撇去浮沫,再加入其它备料,小火煮1.5小时,加盐即食。


专家推荐

  成永明江门市名中医工作室主任,主任中医师,主治体虚易感冒、经常发热、咽喉发炎、鼻炎流鼻涕、贫血、消化吸收不良、多动症、腹痛、遗尿、失眠头痛、颈椎病、肩周炎、骨质增生、腰腿足痛等奇难杂症。

  出诊时间:周一、三、四全天周六上午

  出诊地点:门诊六楼,江门市名中医工作室


文章来源:江门市名中医工作室

图/文:成永明 任小红

编辑:唐自珍



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