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【周末靓汤】天燥易咳,来碗润肺生津、消胀开胃的白萝卜鲫鱼汤啦!

发布时间:2021-11-23 17:09 本文来源: 江门市名中医工作室 图/文:成永明 任小红




指导专家

成永明:江门市名中医工作室主任,主任中医师,江门市名中医。






  【周末靓汤】“粤人无汤不上席,无汤不成宴”,无论春夏秋冬都离不开各种功效的汤水。养生在四时,中医认为“春养肝,祛湿除困;夏养心,清热消暑;秋养肺,滋阴润燥;冬补肾,固本培元”。

  广东汤和广东文化一样,渗透着我们中医膳食的文化,在岭南文化里体现的更为全面,它在防病、治病、养生中起到了很大的作用。



“时令靓汤”推荐







白萝卜一条(300克左右)

生姜 4片

鲫鱼 2条

小葱及香菜适量

(可供3至4人食用)





  功效:俗语讲“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,“常吃萝卜菜,啥病都不害”,白萝卜素有“小人参”之称。中医认为,萝卜性凉,味辛甘,无毒,入肺、脾胃及大肠经,能消积滞、润肺生津、化痰热、下气、和中补虚、利尿通便、解毒,治食积胀满、痰嗽失音、肺痨咯血、呕吐反酸、便秘等。常吃萝卜还可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。


  鲫鱼利水消肿、和中补虚、益气健脾,生姜温中散寒且去鱼腥味,小葱、香菜味辛香,有祛鱼腥及提汤鲜味。故鲫鱼萝卜汤具有利水消脂、润肺化痰、消积化滞的功效,对于胸闷气短、咳嗽多痰、食欲减退、腹胀大便不畅通及高血脂、高血压人群有益。


  有咽干、咽痛人群可加老豆腐同煲;脾胃虚寒者加胡椒。


  专家提示:崖门白萝卜,即甜水萝卜是江门市新会“国家农产品地理标志”产品,在崖门的种植历史超200年,是崖门镇“旅游名片”。初冬,正是甜水萝卜上市时,用来煲汤更显汤之甘润。


  与白萝卜相克的食物: 不宜与参类同食,如:党参、红参、高丽参、太子参、西洋参等。  



做法

  1. 白萝卜洗净切成丝;

  2. 小葱、香菜切花,姜切片;

  3. 下油,油热后入洗干净的鲫鱼,煎的过程中火力适中,将鱼的两面煎成金黄色;

  4. 加入烧开的水,大火烧5分钟,转中小火煮10分钟,再加入姜片、白萝卜丝煮10分钟左右;出锅前调入盐,撒上香菜葱花即可。


专家推荐

  成永明江门市名中医工作室主任,主任中医师,主治体虚易感冒、经常发热、咽喉发炎、鼻炎流鼻涕、贫血、消化吸收不良、多动症、腹痛、遗尿、失眠头痛、颈椎病、肩周炎、骨质增生、腰腿足痛等奇难杂症。

  出诊时间:周一、三、四全天周六上午

  出诊地点:门诊六楼,江门市名中医工作室


文章来源:江门市名中医工作室

图/文:成永明 任小红

编辑:唐自珍



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