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【五邑本草】栏目,展现江门“五邑”本地中医药文化魅力,均由医院药学部中药师收集撰写。


沙参——“参”“参”相印


  “药师,我的朋友送了一包‘沙参’给我煲汤,但医生开给我的沙参,样子跟它有点不一样,究竟是咋回事?”


  “此参非彼参,虽然都叫沙参,但一个是北沙参,一个是南沙参,来来来,我们来分辨一下。”




正品


  古代本草沙参并无南北之分,所指皆为桔梗科沙参属植物的根部,就是现在的南沙参。《本经逢原》:“北产者坚实性寒,南产者体虚力微”。以产地区分,种类上并没区分。现代才分开南北沙参。



  北沙参为伞形科植物珊瑚菜的根。别名:沙参、海沙参、辽沙参。夏、秋二季采挖,除去须根,洗净,稍晾,置沸水中烫后,除去外皮,干燥。或洗净直接干燥。栽培于肥沃的沙质土壤或野生于海边沙滩。它是山东有名的地道药材,尤以莱阳所产者最著名,民间俗称莱阳参。性味甘、微苦,微寒。归肺、胃经。具有养阴清肺,益胃生津之功效。用于肺热燥咳,劳嗽痰血,胃阴不足,热病津伤,咽干口渴等症。


  南沙参为桔梗科植物轮叶沙参或沙参的干燥根。别名:泡参、泡沙参、山沙参。生于草地和灌木丛中。春、秋二季采挖,除去须根,洗后趁鲜刮去粗皮,洗净,干燥。性味甘,微寒。归肺、胃经。具有养阴清肺,益胃生津,化痰,益气之功效。用于肺热燥咳,阴虚劳嗽,干咳痰黏,胃阴不足,食少呕吐,气阴不足,烦热口干等症。



鉴别

1、北沙参

  北沙参原植物:多年生草本,高5~20cm。主根细长,圆柱形,长达30cm。直径0.5~1.5cm,很少分支。茎下部埋沙内,上部露于地面,直立,不分枝。基生叶具长柄,长达12cm,基部呈宽鞘状,边缘膜质;叶片革质,卵圆形或宽三角状卵形,一至三回3出分裂至深裂,裂片羽状排列,卵圆形,长1.5-6cm,宽1~4cm,顶端圆至渐尖,基部楔形至截形,两面疏生细柔毛或无毛;茎上部叶不裂,卵形,边缘有三角形圆锯齿。复伞形花序顶生,密生灰褐色绒毛,总苞片有或无,伞辐10~20,长1~2cm,不等长,小总苞片8~12,被针形;花白色,每一小伞形花序有花15~20,被绒毛;萼齿5,窄三角状披针针形,疏生粗毛;花瓣5,先端内折;雄蕊5;子房下位,花柱基扁圆锥形,花柱2裂。双悬果圆球形或椭圆形,直径达1cm,果棱有木栓质翅,被棕色粗毛;分果的横剖面扁椭圆形,有5个角棱,合生面平坦,油管较多,连成一圈,胚乳腹面略凹陷。花期5~7月,果期6~8月。



  北沙参中药饮片:本品呈细长圆柱形,偶有分枝,长15~45cm,直径0.4~1.2cm。表面淡黄白色,略粗糙,偶有残存外皮,不去外皮的表面黄棕色。全体有细纵皱纹和纵沟,并有棕黄色点状细根痕;顶端常留有黄棕色根茎残基;上端稍细,中部略粗,下部渐细。质脆,易折断,断面皮部浅黄白色,木部黄色。气特异,味微甘。




2、南沙参

  南沙参原植物:茎高40一80cm,不分枝,常被短硬毛或长柔毛,少无毛。基生叶心形,大而具长柄;茎生叶无柄,或仅下部的叶有极短而带翅的柄;叶片椭圆形,窄卵形,长3~11cm,宽1.5~5cm,顶端急尖或渐尖,基部楔形,少为近于圆钝形,边缘有不整齐的锯齿。聚伞花序假总状或成极窄的圆锥花序,极少具长分枝而为圆锥花序;花梗常极短,长不及5mm;花萼常被短柔毛,筒部常倒卵状,少为倒卵状圆锥形、裂片5,狭长,多为钻形,少为线状被针形,长6~8mm,宽约1~2mm;花冠宽钟状,蓝色或紫色,长1.5~2.3cm,外面无毛或有硬毛,基部合生成短筒,裂片5,三角状卵形; 雄蕊5,花丝基部宽,边缘有柔毛; 子房下位,花柱常略长于花冠或近等长; 蒴果椭圆状球形,或椭圆状,长6一10mm,种子棕黄色,稍扁,有一条棱,长约1.5mm,花期8一9月。



  南沙参中药饮片:本品呈圆锥形或圆柱形,略弯曲,长7~27cm,直径0.8~3cm。表面黄白色或淡棕黄色,凹陷处常有残留粗皮,上部多有深陷横纹,呈断续的环状,下部有纵纹和纵沟。顶端具1或2个根茎。体轻,质松泡,易折断,断面不平坦,黄白色,多裂隙。气微,味微甘。




质量


  • 北沙参以质紧密、色白者为佳。

  • 南沙参以色白、根粗细均匀、肥壮者为佳。



用法与用量


北沙参内服5~12g。

南沙参内服9~15g。



相关食疗推荐


清补凉猪肉(鸡肉)汤

材料沙参20克、麦冬20克、山药20克、百合20克、玉竹20克、莲子20克、芡实20克、猪肉(鸡肉)200克,调味品适量。

做法以上药材用清水洗净;猪肉洗净切成小块,锅内放入适量的水,再放进药材和猪肉(鸡肉)一起煲一个小时,放入适量的盐调味即可食用。

功效润肺止咳,养胃生津。


沙参糖水

材料沙参10克、枸杞子10克、玉竹10克、麦冬10克、雪耳适量、冰糖适量。

做法以上药材用清水洗净;锅内放入适量的水,再放进药材一起煲半小时,放入适量的冰糖调味即可食用。

功效润肺滋阴,养胃生津。



温馨提示

  沙参有南、北二种,均有清养肺胃之功。北沙参质坚性寒,南沙参空松而肥,气味轻清,体虚力微。南偏于养胃,北偏于清肺。

  不宜与藜芦同用。




文章来源:药学部

作者:李燕晖

图片:李燕晖 李绮婷

编辑:黄玉妍 刘森

审核:李雁玲 都娟

声明:文中部分图片来自教科书




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