1、应根据患者术后恢复规律进行饮食，即术后3~4天为肠蠕动恢复，若留有胃管或营养管，可鼻饲营养液，同时应鼓励患者下床进行简单的活动;第5天如碘水造影未见吻合口渗漏则可进无渣流质饮食，以水为主，;第6天进流质饮食，以米汁为主;第7天可食鱼汤、肉汤、或稀饭等;2周后可食稀烂的饭食;3周后可进普食，如米饭、馒头及易消化的蔬菜、肉食。 

    2、食道癌手术患者伤口恢复期为1个月左右，这期间的饮食调理是至关重要的，良好的饮食可帮助患者更好的恢复，此时应坚持循序渐进、少量多餐的原则，以促进患者消化功能的恢复，应避免刺激性食物及调料，且食物温度要适宜，宜软不宜硬。

    3、食道癌术后应主要进食含蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物、氨基酸等人体所需营养物质的食物及可增加机体免疫力的食物，这样可加快患者的恢复;而忌食具有刺激性及过咸、过甜、过冷、过热等食物。

    食道癌术后联合中医治疗效果最好!

    在食道癌的早期治疗上应首选手术，力求彻底，所以手术后影响到患者的脾胃功能，中医认为脾胃为后天之本，为气血生化之源，手术损伤了消化系统的正常功能，损伤到人体正气，使得人体消化吸收营养物质的受到影响，营养不足，人体抵抗疾病的能力就会下降，则很容易受各种疾病的侵袭。

    中晚期食道癌手术多为姑息性的局部切除，无法切除所有病灶，且中晚期患者本身身体情况很弱，手术更耗伤了人体正气，容易造成癌细胞的扩散转移，中医认为“有胃气则生，无胃气则死”，可简单地理解为能吃则生，中医在调理脾胃，提高人体吸收能力方面有很大的优势，临床疗效显著。因此，中晚期食道癌术后中医治疗既能抑制残余癌细胞，又能顾护胃气，提高机体对营养物质的吸收，以提高对抗肿瘤的能力。

    推荐食物：淮山排骨汤：

    排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，，生姜适量，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量

    做法

    1.排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。

    2.山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜同样切成滚刀块。

    3.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。

    4.砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。 　 　

    5.这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。

    6.小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。