“要想做到健康饮食，首先要知道痛风和饮食的关系。”陈军权医生说。痛风是由单钠尿酸盐沉积所致的晶体相关性关节病，与嘌呤代谢紊乱或尿酸排泄减少所致的高尿酸血症直接相关。我们日常所食用的食物或饮料中大部分含有嘌呤，而嘌呤可被人体分解为尿酸，当尿酸大量聚集时，就可能引起痛风发生。

　　“患痛风的原因除了与遗传因素有关外，与生活、饮食也密不可分，所以痛风又被叫做吃出来的疾病。”陈医生说，在痛风的诱因中，饮酒和暴食最常见，可引起急性痛风性关节炎。

　　乙醇会导致人体血尿酸突然升高而诱发痛风发作，无论是白酒、啤酒、黄酒亦或是洋酒。陈医生解释说，诱发的机制有三：一是乙醇代谢会使血乳酸浓度升高，而乳酸抑制肾脏对尿酸的排泄，最终致血尿酸浓度升高；二是乙醇促进嘌呤代谢加速而使血尿酸浓度快速升高；三是酒类可提供嘌呤原料，而且饮酒的同时往往大量摄入高嘌呤食物。而一次性摄入大量的高嘌呤食物，比如肝、肾等动物内脏，或海鲜、牛羊肉等肉食，可使血尿酸快速升高。同时，食物的加工方式也影响嘌呤的摄入量，肉汤中嘌呤含量远远大于肉食本身的嘌呤含量，所以羊杂汤、火锅汤底等是高嘌呤食物，痛风患者尽量少喝。

　　诱发痛风还有以下几个常见因素：

　　1、着凉：如果冬天没有做好保暖，关节局部温度降低，血液中的尿酸容易在关节析出，形成尿酸盐结晶而诱发痛风。

　　2、关节损伤：剧烈运动、走路过多等导致下肢关节慢性损伤，关节液中白细胞增多，尿酸刺激白细胞产生炎性细胞因子，从而导致无菌性炎症发作，诱发痛风。

　　3、感染：严重感染会导致白细胞升高、组织细胞大量破坏、代谢性酸中毒等，引起尿酸产生过多和尿酸排泄障碍，血尿酸快速升高，从而诱发痛风。

　　4、疲劳及作息紊乱：疲劳和作息紊乱导致机体能量大量消耗，代谢废物堆积，干扰了尿酸的排泄，从而诱发痛风。

　　据悉，60岁以上的人群，肥胖的中年男性及绝经期后的女性，高血压、动脉硬化、冠心病、脑血管病（如脑梗塞、脑出血）患者，糖尿病患者（主要是２型糖尿病），以及有原因未明的关节炎、肾结石患者，有痛风家族史的人，爱喝酒吃肉的中老年人群等，都是痛风的高危人群。“预防痛风，‘管住嘴’是关键，对于高危人群更是要严格控制。”陈医生说，春节期间饮食要注意以下几点：

　　一要低嘌呤饮食。春节期间难免大鱼大肉，但摄入要适当，特别是动物内脏、海产品，包括贝类、蟹、虾、牡蛎、花蛤、海鱼等。可多吃新鲜蔬菜，适量食用豆类及豆制品。“富含嘌呤的蔬菜，如莴笋、菠菜、蘑菇、菜花等与高尿酸和痛风发作的关系不大，没有必要严格控制。”陈医生表示。

　　二要多吃水果。水果富含钾离子和维生素C，可降低痛风发作的风险。可食用含果糖较少的水果，如樱桃、草莓、菠萝、西瓜、桃子等。

　　三要大量饮水。大量饮水可减少痛风发作次数，减轻痛风症状。如果心肾功能正常，建议多饮水，维持每日尿量2000—3000ml。也可饮用牛奶及奶制品，但不能饮用可乐、橙汁、苹果汁等含果糖饮料。

　　四要禁酒。酒精干扰尿酸代谢，可增加血尿酸水平和痛风发作的风险，而且饮酒的量越大，痛风发生的风险越高，所以春节期间，痛风患者一定要控制自己，懂得对劝酒的亲朋好友说不。

　　五要慎饮用含咖啡因饮料。对于常喝咖啡的痛风患者来说，一天饮用4杯以上的咖啡有助于降低痛风发作风险，但是对于一些只是偶尔喝含咖啡因饮料的痛风患者来说，咖啡因会转化为嘌呤，从而导致体内尿酸水平升高。