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指导专家

成永明：江门市名中医工作室主任，主任中医师，江门市名中医。

　　【周末靓汤】“粤人无汤不上席，无汤不成宴”，无论春夏秋冬都离不开各种功效的汤水。养生在四时，中医认为“春养肝，祛湿除困；夏养心，清热消暑；秋养肺，滋阴润燥；冬补肾，固本培元”。

　　广东汤和广东文化一样，渗透着我们中医膳食的文化，在岭南文化里体现的更为全面，它在防病、治病、养生中起到了很大的作用。

“时令靓汤”推荐

材

料

青榄 15个

川贝 10克

蜜枣 2个

陈皮 5克

猪腱肉 200克

（可供3至5人食用）

　　功效：青榄，即潮汕地区出产的新鲜橄榄。青榄是我国南方特有的果品，既可生食，又可加工成各种凉果，初尝青榄味道酸涩，久嚼后方觉得满口清香。广东揭阳普宁市青橄榄栽培历史悠久，全市种植面积居全国首位，九六年被国家评为“中国青榄之乡”。

　　青橄榄是果品，同时又是常见的中药材，其性平，味甘、涩、酸，入胃、肺经，有清热解毒、利咽化痰、生津止渴、除烦醒酒之功，适用于咽喉肿痛、烦渴、咳嗽痰血等。《本草纲目》言其“生津液、止烦渴，治咽喉痛，咀嚼咽汁，能解一切鱼蟹毒”；川贝，止咳化痰；蜜枣，甘润、健脾益气；陈皮，健脾理气；猪腱肉，平补诸虚。故此汤有清咽、化痰止咳的功效。适于肺燥、肺热引起的口干、咽干、咽痛、咳嗽、黄痰及饮酒后的咽部不适等症。

　　时秋季，再过两天，将进入白露节气，炎热的“秋老虎”天气即将结束，天气出现早晚清凉，空气湿度减轻，皮肤开始感觉干燥。秋燥的到来，容易引起口干鼻燥，故饮食调养应避免辛燥食品，以防燥邪损伤肺津。此款利咽止咳化痰之汤，有猪肉、蜜枣、陈皮补虚健脾固护正气，青榄、川贝清肺利咽、止咳化痰，最适素体肺胃燥热人群，清清润润、利咽化痰、滋养皮肤，为家人炖碗此汤吧！

　　专家提示：
　　肺虚寒引起的咳嗽、白痰，脾胃虚寒，宫寒痛经人群勿食。

做法