【周末靓汤】“粤人无汤不上席，无汤不成宴”，无论春夏秋冬都离不开各种功效的汤水。养生在四时，中医认为“春养肝，祛湿除困；夏养心，清热消暑；秋养肺，滋阴润燥；冬补肾，固本培元”。

　　广东汤和广东文化一样，渗透着我们中医膳食的文化，在岭南文化里体现的更为全面，它在防病、治病、养生中起到了很大的作用。

簕菜 500克

生姜 3片

猪肉 80克

鲫鱼 2小条

（可供3至5人食用）

　　功效：簕菜，由于其枝节间带刺，刺呈弯钩状，其叶掌状复叶互生，小叶3枚，于叶柄基部亦长钩状刺三根，故称其为簕菜。别名白觞花、榄树菜、三加皮、三叶五加、鹅掌簕。簕菜是恩平一绝，2015年恩平簕菜被评为“国家农产品地理标志产品”，它是一种野菜，其味苦、性寒，有清热解毒、祛湿、活血消肿之功效。

　　生姜温中散寒祛鱼腥，鲫鱼、瘦肉补虚，三者固本补虚，以防簕菜苦寒伤脾胃。

　　故此汤有健脾胃、清热解毒、祛湿的作用，适于风热、湿热所引起的感冒、咽痛、口干、口苦、烦躁、便秘、湿疹、痤疮等，同时可以调血脂、血压、血糖、疏通血管等，更适于吸烟、喝酒所致的肺热、肝胆湿热人群饮用。

　　建议：阳虚怕冷、中焦虚寒的胃痛、胃胀、腹泻、呕吐人群勿饮用。

　　簕菜喜生于村边、路旁、旷野灌木丛中，时值谷雨节气，簕菜最香、最嫩，现在天气潮湿多雨，宜健脾胃、祛湿热、清心肝之火，五一假日，为家人准备这道简单、美味的簕菜卿鱼汤吧！