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指导专家

成永明:江门市名中医工作室主任,主任中医师,江门市名中医。






  【周末靓汤】“粤人无汤不上席,无汤不成宴”,无论春夏秋冬都离不开各种功效的汤水。养生在四时,中医认为“春养肝,祛湿除困;夏养心,清热消暑;秋养肺,滋阴润燥;冬补肾,固本培元”。

  广东汤和广东文化一样,渗透着我们中医膳食的文化,在岭南文化里体现的更为全面,它在防病、治病、养生中起到了很大的作用。



“时令靓汤”推荐






苹果 4个

鲜白莲子(带芯)50克

鲜百合 3个

生姜 2片

猪排骨 500克

(可供3-5人食用)




  功效:苹果,又名柰、频婆、天然子,有“智慧果”、“记忆果”的美称,有的科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或“全科医生”。苹果属于蔷薇科大宗水果,不仅是我国最主要的果品,也是世界上种植最广、产量最多的果品,苹果的形态略呈圆形,果皮的颜色多为青、黄、红色,味道酸甜适口,营养丰富,是老幼皆宜的水果之一。

  其味甘酸、性凉,苹果药用,早在唐代就有记载,苹果不但益心气、健脾、还能生津止渴,更具有“润肺悦心、生津开胃、醒酒”等功能。带芯莲子润肺、清心、养心、安神,百合养阴、润肺止咳、清心安神。生姜温中散寒,猪排骨甘平,滋阴健脾、补中益气、强健筋骨。所以此汤有生津润肺、养心安神的功效。

  适于肺胃阴伤津亏所引起的咽痒、干咳、口干、咽干、烦渴,病后虚热,长期熬夜,心烦失眠、多梦,手足心热,更年期虚烦、潮热盗汗,放化疗及大病愈后伤津类人群。

  时值重阳节前后,此汤微酸甘甜鲜美,最宜此时服用。

  若有咳嗽,可加北杏仁10克、无花果3个、陈皮5克;多黄痰加陈皮6克、川贝4克,可将苹果换为雪梨;口干明显加麦冬8克、沙参10克;眠晴干涩加枸杞10克;脾虚加陈皮10克。

  虚寒、怕冷、泄泻人群勿服用。




做法

  1. 苹果去芯削皮备用,带芯鲜白莲洗干净备用。

  2. 鲜百合每瓣洗干净备用。

  3. 猪排骨切段,焯水备用。

  4. 猪排骨加冷水,大火烧开,小火煲半小时,加入苹果、鲜百合、莲子、生姜片,再煲半小时,汤味清甜,肉烂即食,喜咸者加盐服用。


专家推荐

  成永明江门市五邑中医院名中医工作室主任,主任中医师,主治体虚易感冒、经常发热、咽喉发炎、鼻炎流鼻涕、贫血、消化吸收不良、多动症、腹痛、遗尿、失眠头痛、颈椎病、肩周炎、骨质增生、腰腿足痛等奇难杂症。

  出诊时间:周一、三、四全天

  出诊地点:门诊六楼,江门市名中医工作室


文章来源:江门市名中医工作室

图/文:成永明

编辑:吴湛



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