材料：陈皮10克 珍珠米100克 水2500ml 姜2片，腐竹适量 花生油3克

烹饪方法

1、 用清水浸泡珍珠米，大约2小时后将水倒出，加入花生油，用手抓匀。陈皮用水泡软后，将内部的内皮去掉，切成丝备用。

2、 锅中放水，待水开后加入浸泡好的米、陈皮丝、姜片，用中火煲2小时，直到粥软烂起皮为止。

3、 将浸泡好的腐竹，在粥出锅前的1分钟放入，煮一下关火即可。

功效：和胃理气，化痰止咳，消食清热。