俗话说

百年陈皮 千年人参

作为一个典型的江门人

家家户户一定有的存货

就是——

几箩或几十箩陈皮

※ 起源 ※

　　橘皮（陈皮）的使用最早能追溯到我国现存最早的药物学专著《神农本草经》，而宋代才出现青、黄橘皮之别。除了家家户户都存着的陈皮（红皮）外，其实还存在其他两种商品规格：青皮以及微红皮。其中，青皮这个小可怜，认知度远比其他两种低。令人讶异的是，同一个柑果（茶枝柑），因生长期不同，其脾性（功效）却大相径庭。

　　“橘柚味辛，温。主治胸中瘕热逆气，利水谷。久服去臭，下气通神。一名橘皮。生南山川谷。”

                          ——《神农本草经》

※ 功效 ※

　　青皮始载于宋代的《珍珠囊》，书中记载了青皮的功效——“青皮主气滞，破积结，少阳经下药也”，也进一步揭示红皮与青皮功效的不同。“陈皮治高，青皮治低”，青皮侧重于破气消积，又入肝经，能起到疏肝的作用。

　　现代药理学研究表明：青皮对心血管、消化和呼吸系统等有广泛的药理作用，主治肝气郁滞、胸胁闷胀、乳房胀痛、食积腹胀、以及小肠疝气等病症。

举个栗子

肉、烧烤、奶茶吃多（食积）

乳腺增生等对应的症状

是不是可以考虑考虑

但是，敲黑板

无论是哪一种症状，服用一定要遵循医嘱！

（香顺气散、青皮丸、枳壳青皮饮和大应丸中均有青皮）

　　“由其所采时月生熟及体色性味不同，故攻疾有异”

——《本草品汇精要》

※ 延伸 ※

　　小青柑相传为清朝广东新会进士罗天池首创，后逐渐发展创新后成为一种新式茶品。

我竖起了 

青皮由于其药性酷烈

不可单独使用

使得青皮的利用有所限制

但小青柑的结合综合了两者的优点

且普洱的温热大大缓解了青皮的峻烈

味道上既饱含柑皮的清香

又保留了普洱茶的甘醇

使得它成为老少皆宜的养生茶饮

也使得青皮的利用大大地增加

　　适当地冲泡饮用还具有消积化食、促进新陈代谢、缓解乳腺增生等保健功效。

※ 饮食禁忌 ※

　　若要将它们拟人化，则可认为青皮为橘中少年，青少年时热血沸腾慷慨激昂，这样我们能更好理解它的药效是比较酷烈的，“多服则损真气”，划重点：气虚者不宜多吃！

　　小青柑切忌空腹喝，避免过量饮用以及冲泡的茶汤太浓，以免咖啡因摄入过多引起心慌，头晕，四肢无力等醉茶的症状。

“老弱虚羸，尤宜全戒。”

——《本草蒙筌》

“肝脾气虚者，概勿使用。”

——《本草经疏》

参考文献

[1] 高顺平, 邬国栋, 刘全礼. 青皮的研究进展[J]. 包头医学院学报, 2014, 030(001): 139-141.

[2] 陈红,刘传玉,李承晏. 青皮的化学及药理作用研究进展[J]. 中草药, 2001(11): 1050-1052. 

[3] 龙华清. 新会小青柑普洱茶的加工原理及其加工方法[J]. 广东茶业, 2020(4).

[4] 俞乐安, 肖遂, 黄亚辉, 等. 柑普提取物对HepG2和SGG-7901肿瘤细胞系的抗增殖作用[J]. 现代食品科技, 2020(7): 42-49.

文章来源：江门市新会陈皮研究院

作者：李放　

图片：钟晓燕 李放 林信亨

编辑：黄玉妍 刘森　

审核：谭娥玉