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关爱老年人,从膳食营养做起!

发布时间:2022-07-28 本文来源:



2022年全国老年健康宣传周

7月25日至7月31日

全国开展主题为

“改善老年营养,促进老年健康”

老年健康宣传周活动






  近期,中国营养学会正式发布的《中国居民膳食指南(2022)》中,特别将老年人膳食指南细分为一般老年人膳食指南(65-79岁)和高龄老年人膳食指南(80岁及以上),这样与《中国居民膳食指南(2016)》相比更加细化了。由此可知,随着社会的发展,老年人的营养日益受到关注,如何健康膳食,愉悦地安享晚年,也是老人家与子女关注的热门话题。




  今天,小编邀请到江门市五邑中医院营养科谭社培药师,来为大家科普和讲解关于老年人的膳食营养的健康问题。


一、老年人为什么要“更加关注膳食营养”?

营养需求不减反增

  一般来说,随着年龄的增加,尤其是超过65岁,老年人机体各个系统功能开始出现衰退。身体器官的衰老使能量的需要随着年龄的增长而减少,但并不意味着对营养的需要降低,某些营养素的需要量反而是增加的,如蛋白质与钙等。



营养摄取能力下降

  老年人的调节身心健康的能力显著下降,有些老人有一种或多种慢性疾病,在一定程度上影响老年人摄取与消化食物,进而降低吸收营养物质的能力,营养不良发生率高,抵抗能力下降,罹患疾病风险增加。

  因此,老年人很有必要关注膳食营养,预防营养缺乏,在良好的健康身体基础上,享受快乐的生活!





二、老年人怎样注意膳食的营养呢?

食品种类丰富、合理搭配

  挑食、偏食对任何年龄阶段都没有好处。只有做到食物品种多样化,才能达到膳食营养的均衡。

  老年人更应尽量做到餐餐有蔬菜,日日有水果,动物性食物、奶类豆类换着吃。

  蔬菜水果的摄入主要是保证膳食纤维、微量元素、维生素等营养素的供应,肉类、蛋类、奶类、豆类等食物则是保证优质蛋白、维生素与微量元素等营养素的供给。



摄入足够量的优质蛋白

  新版膳食指南建议,老人应该多吃肉,要注意高蛋白的摄入。动物性食物、奶类、豆类都是富含优质蛋白,并且微量营养素的吸收和利用率高,建议老年人在一般情况下每日蛋白质摄入量为每千克体重1.0-1.2克。



选择适当加工方法,使食物细软易消化

  老年人(特别是高龄老年人)的咀嚼吞咽能力、消化功能减退明显,宜采用合理的烹调方法,使食物细软易消化。



具体措施:

① 煮软烧烂;

② 切小切碎;

③ 少吃煎炸,多炖、蒸、焖等烹调方法。  


合理使用营养强化食品

  营养素强化食品包括单一或多种维生素与矿物质的补充剂,老年人可根据自己身体需要和膳食状况,在营养师的指导下,选择适合自己的强化食品或营养素补充剂。




三、除健康膳食之外,老年人还要这样做

1、努力增进食欲,与良好的饮食氛围“相伴”

  老年人因身体功能衰退导致的味觉、嗅觉、视觉敏感度的下降,进而食欲降低,家人和亲友们应给及时给予关爱,陪伴家中的老年人,在闲暇时间制作和共同进餐分享食物,帮助老人年重视每日餐饮。


2、主动足量饮水

  正确的饮水方法是主动少量多次饮水,每次50-100ml,清晨一杯温开水,睡前1-2小时1杯水,不应在感到口渴时才饮水。老年人每天的饮水量不低于1200ml,以1500-1700ml为宜。饮水首选温热的白开水,也可选择饮用淡茶水。


3、改善老年人便秘

  从饮食与运动方面考虑,老年人可以采取以下措施减缓便秘:

  ① 增加膳食纤维的摄入,多吃全谷物、蔬菜、菌藻类和水果的摄入;

  ② 增加饮水,养成定时饮水的习惯,清晨饮温开水或蜂蜜水可促进肠蠕动;

  ③ 多吃含益生菌的发酵食物,如酸奶;

  ④ 多吃油脂类坚果,如核桃、桃仁、芝麻等;

  ⑤ 定时排便;

  ⑥ 必要时采用膳食纤维补充剂。



主动参加身体活动,不做坏情绪的“仆人”

  老年人更应该意识到“生命在于运动”。适当的身体活动包括散步、快走、太极拳以及其他户外活动,这些运动对老年人的睡眠状况、食欲、精神等有积极的促进作用。


定期参加体检,做自己健康的“主人”

  一般情况下,建议老年人每年到正规医疗机构参加1-2次健康体检,体检是健康管理的首要途径,有利于及时发现健康问题。同时,老年人应做到及时关注自己的体重,肥胖易于引起“三高”,但也不是等同于越瘦越健康。

  新版指南建议,老年人的体重范围可以适当宽一点,BMI指数在20.0~26.9kg/m2之间也是健康的。




文章来源:营养科

图/文:谭社培

编辑:黄玉妍 刘森

审核:郑国燊



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